国外断食减肥等方法，其实都来源于辟谷的概念。辟谷可以祛湿、祛寒、祛病，让人更健康、更美丽、更年轻、更长寿。
辟谷的原理及功效：
一、根据现代医学的研究，人体的衰老和疾病，主要是因为大肠里的粪便堆积和发酵，产生了有害物质，使人体慢性中毒，故从人体健康而言，人体中的废物有粪、尿、汗、二氧化碳等，其中以粪便危害最大。
大肠是专门收纳粪便的，如果清除不尽，就会产生多种毒素，成为百病之源，所以要想治病，须先清理肠胃，以保持体内内环境、内空间清洁，从而促进各脏腑功能，提高免疫能力，像是心脏病、血液病、脂肪肝、乙肝、糖尿病、妇科病、风湿类疾病、高血压、肥胖综合症、肠胃病、全身浮肿、口臭等通过辟谷均能收到意想不到的效果。
随着辟谷日程的增加，体内的白血球数量会超过正常的一倍或数倍，来吞噬病原菌，治愈疑难杂症乃至绝症。辟谷能系统地改善和调节消化系统、循环系统、呼吸系统、神经系统、生殖系统、泌尿系统的功能，而且没有任何有毒的副作用。这是任何药物所不能及的。
二、辟谷可以从根本上解决能量的吸收问题，不仅使胖人能瘦下来，而且还能让过瘦的人长胖。除此之外，会让人的皮肤变得更加光泽润洁，起到双向调节作用。
三、从辟谷养生的角度讲，通过定期和不定期的辟谷，细胞处于”缺食夺气”的状态，使人体内外气相通。加速细胞与外界物质和能量的交换，夺取大自然的真气，同时使人更易放松入静，大脑潜能得以开发，提高修为层次。同时还可降低体温，减缓人体脉捕跳动的次数，延缓衰老，健康长寿。