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说到藜麦可能大家比较不清楚，其实它不是麦子，是一种粮食。它里面含有人体所需要的营养元素，而这些营养元素是许多食物都没有的，所以说它的营养价值要更为丰富一些。
那么里面有什么功效与作用呢?接下来让我们一起来了解一下吧。
1、优质蛋白
里面含有多种氨基酸，并且含有容易被人体吸收的优质蛋白，营养价值是要比大米和小麦都要高的。
2、矿物质
其中含有丰富的钙，铁，磷等矿物质，这些营养元素可以帮助人体提高免疫能力。同时还可以预防心血管疾病和保护性血管健康等等。
3、膳食纤维
藜麦中含有的膳食纤维可以控血糖，同时还可以对肠道的蠕动有帮助的作用，预防便秘，同时还可以预防肠癌等等。
那么既然藜麦有这么多的好处，在减肥餐中也是比较常见的，。那么平时应该怎么吃才可以更加美味呢?
(1) 沙拉
可以搭配一些甘蓝以及生菜等等做成沙拉，这样的搭配不仅色彩丰富令人食欲大增还可以保留食物原有的营养，对于减肥人士是非常有帮助的，怎么吃都不会胖，而且还特别的有营养。
(2) 饼
可以将它与淀粉还有土豆等等混合在一起，按压成泥，然后制作成饼，其实这个做法也是比较简单方便的，也是一种更被许多人喜爱的一种美食方式。
(3) 粥
用它和山药或者是其他的杂粮做成的粥营养价值和保健作用都是非常高的，如果里面再加一些枸杞的话，对于女性来说更是有利于健康的。