牛肉非常的营养也是优质蛋白，而且里边含有众多的维生素，脂肪含量也很低，所以说吃牛肉不会长胖，但是牛肉的吃法也很多，选择的烹饪方式也有很多，今天就来做一道非常适合拿来做减肥餐，而且做法也最省事的酱牛肉。
选择做酱牛肉之前，选择牛肉身上的部位一定要选择牛前腱，也就是牛小腿带有筋膜的一块肉，这块肉吃起来口感结实，而且还有弹性，非常的好吃。那么接下来就让我们学习一下酱牛肉的做法吧。
酱牛肉
步骤：
1、首先准备好所需的食材，牛肉，黄豆酱，老抽，酱油，葱姜辣椒，八角等。
2、首先将买回来的牛肉放入到水中浸泡半个小时，浸泡出血水出来。
3、接下来就可以准备调味料的部分，调味料可以按上述的部分来准备，也可以按照自己的喜好来增减。
4、首先将牛肉放入到水中大火煮开，然后转为中火。这个时候可能会有一些浮沫出来，给它撇干净。将浮沫撇干净之后就可以放入调料进去，把所有调料都放入其中，然后再加入两勺黄豆酱放入锅内。
5、之后搅拌一下，再转为大火煮开之后再转小火炖将近一个小时左右就可以了，炖好之后先不要将牛肉捞出，可以放入到酱汁中，再浸泡至少三个小时，也就是等到牛肉和汤汁完全的凉了来之后再将肉捞出。
6、 取出来的牛肉可以放入到冰箱之中冷藏，然后想吃的时候拿出来切片就可以了。
烹饪小窍门：
1、 调味料的品种可以自己选择，根据喜好来增减。
2、 煮过牛肉的汤汁也可以放入冰箱中保存，这样就可以成为老汤了，会更加有味道。